El inicio de la Cuaresma marca uno de los picos más altos de consumo de pescado en Colombia, con un aumento sostenido durante 40 días, en los que se concentra entre el 35 % y el 40 % del consumo anual. En este periodo, el departamento del Huila, principal productor del país se prepara para abastecer la demanda nacional con volúmenes históricos de comercialización. Según el secretario técnico de la Cadena Piscícola del Huila, Edison Javier Henao, durante la temporada previa y durante Semana Sa

El inicio de la Cuaresma marca uno de los picos más altos de consumo de pescado en Colombia, con un aumento sostenido durante 40 días, en los que se concentra entre el 35 % y el 40 % del consumo anual. En este periodo, el departamento del Huila, principal productor del país se prepara para abastecer la demanda nacional con volúmenes históricos de comercialización.

Según el secretario técnico de la Cadena Piscícola del Huila, Edison Javier Henao, durante la temporada previa y durante Semana Santa se podrían comercializar entre 20 mil y 25 mil toneladas de pescado, principalmente tilapia roja y plateada, sin dejar de lado otras especies como cachama, bocachico y yamú. Los productores aseguran que la oferta está garantizada pese a los cambios de caudal registrados a comienzos de año.

En materia de precios, el sector prevé un incremento moderado de entre 10 % y 15 %, sin que el valor al consumidor final supere los $15.000 por kilogramo, manteniéndose como una proteína competitiva frente a otras carnes. Las autoridades hicieron un llamado a comercializadores y compradores para mantener la cadena de frío y verificar condiciones de frescura del producto, al tratarse de un alimento altamente perecedero.

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